Hazlo tu mismo

Pico de Gallo con Frijoles y Elote


Preparación

Pico de Gallo con Frijoles y Elote

1 Prepara una olla pequeña con agua y llévala a punto de hervor.

2 Pica finamente la cebolla morada, y agrégala al agua hirviendo. Déjala hervir por 3 minutos y luego cuélala. Pásala por agua fría para que disminuya su temperatura. Esto hará que el sabor tan fuerte de la cebolla disminuya.
Si disfrutas de un sabor a cebolla más prominente, no es necesario que la hiervas. Solamente pica la cebolla, agrégala a un tazón grande y resérvala

3 Agrega agua nuevamente a la olla pequeña y llévala a punto de hervor. Cubre tus dedos con aceite vegetal para protegerlos del picante del jalapeño. Picarlo finamente, quitándole las venas y semillas (si deseas puedes dejar las semillas, pero el pico de gallo será extremadamente picante). Agrega el jalapeño a la olla y hiérvelo de 3 a 4 minutos. Ahora puedes colarlo y pasarlo por agua fría. Agrega los jalapeños al tazón junto con la cebolla.

4 Ahora, con la ayuda de un rallador, puedes rallar finamente el ajo. Esto hará que el ajo no sea tan fuerte en la ensalada. Si no cuentas con un rallador, pica el diente de ajo finamente con tu cuchillo

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5 Pica el tomate, cilantro, cebollín y chile pimiento, agregándolos al tazón grande. Mezclar para combinar. Agrega los frijoles y elote al tazón. Sazona con sal, pimienta y comino, así como con el jugo de limón y mézclalo

6 Cortar en cubos el aguacate y mézclalo al final para evitar que se deshaga. Este pico de gallo es la boquita perfecta para hacer con anticipación. Si quieres tener el platillo preparado horas antes de servirlo, refrigera los ingredientes preparados hasta este punto y espera a agregar el aguacate hasta que vayas a servirlo

7 Servir frío con nachos como boquitas.

 

“Receta por: The Foodies’ Kitchen”foodies-logo

Porciones

  • 8 porciones

Ingredientes

  • ½ cebolla morada
  • 2 chiles jalapeños
  • ½ diente de ajo
  • 2 tazas de tomates roma en cubos
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 a 3 cebollines
  • 1 chile pimiento rojo
  • 2 tazas de elote amarillo (ó 1 lata, colada)
  • 2 tazas de frijoles parados negros (ó 1 lata, colada)
  • 2 cucharadas de sal
  • pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 3 a 4 cucharadas de jugo de limón

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