Cubiletes Red Velvet / CEMACO

Instrucciones

1	Precalienta el horno a 350° F. Coloca los papelitos de los cubiletes o capacillos en un molde para cubiletes.
2	En un recipiente mediano, combina la harina, cocoa en polvo, polvo para hornear y la sal; deja a un lado.
3	Bate la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa.
4	Agrega los huevos, el colorante y el extracto de vainilla, y mezcla con la batidora hasta que el colorante esté bien incorporado, raspando las orillas del recipiente cuando sea necesario.
5	Alternativamente, agrega la mezcla de harina y el suero de leche que preparaste a la mezcla de la mantequilla; agrega agua y bate bien.
6	En un recipiente pequeño, combina el vinagre blanco; revuelve suavemente en la mezcla de los cubiletes.
7	Utiliza una cuchara de helado coloca la mezcla en los papelitos.
8	Cocina de 20 a 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
9	Déjalos enfriar dentro del molde de 5 a 8 minutos.
10	Quita los cubiletes del molde y déjalos enfriar por completo.

2 ½ tazas de harina
2 cucharadas de cocoa en polvo
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
½ taza (1 barra) de mantequilla o margarina
1 ½ tazas de azúcar
2 huevos
1 ½ cucharaditas de colorante rojo sin sabor
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de suero de leche (puedes prepararlo mezclando 1 cucharadita de vinagre blanco con 1 taza de leche y dejarlo reposar por 5 minutos)
2 cucharadas de agua
1 ½ cucharaditas de vinagre blanco