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Lomito cubierto de hierbas y mostaza Dijon

Instrucciones

1
Calienta el horno a 400° F. En un tazón pequeño, mezcla el perejil, la albahaca, el tomillo, el orégano y el ajo; ponlos a un lado.

2
Con aceite en spray, cubre el fondo de un molde para asar. Coloca la carne en una sartén y espolvorea la sal y la pimienta. Cubre el lomito uniformemente con mostaza Dijon y luego frótalo con la mezcla de perejil. Inserta un termómetro de carne para horno de modo que la punta quede en el centro de la parte más gruesa.

3
Hornea sin cubrir de 35 a 45 minutos o hasta que el termómetro marque al menos 125° F, para un cocción de término medio.

4
Coloca la carne sobre una tabla de cortar. Cubre con papel aluminio y deja reposar por 10 minutos. Corta la carne en rodajas de ½ pulgada de espesor.

Porciones

  • 6 porciones

Ingredientes

  • 2 libras de lomito de res cortado levemente
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • ¼ de taza de perejil picado
  • ¼ de taza de albahaca picada
  • ¼ de taza de hojas de tomillo picado
  • ¼ de taza de hojas de orégano picado
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • ¾ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida negra
  • Aceite en spray

Consejos

  • Para término ¾, cocina de 45 a 50 minutos o hasta que el termómetro marque 140° F. Cubre y deja reposar por 10 minutos.
  • Es aconsejable que ates el lomito con una cinta de tela.
  • Prueba el sabor de algunas marcas de mostaza Dijon. Estas varían no solo en color, que va de un amarillo brillante a uno más café, sino también en su sabor.
  • Puedes cortar papas en trozos de aproximadamente 1 pulgada, mezclarlas con aceite de oliva o mantequilla derretida, sal y pimienta, y hornearlas alrededor del lomito para que absorban el jugo y obtengan un sabor exquisito.
  • Si sobró un poco de lomito, ¡Puedes hacer unos deliciosos sándwiches de lomito al siguiente día!
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